Voici une salade fraîcheur en cette douce arrière-saison. Des radis et un concombre du jardin, du chèvre frais venant d’une petite ferme du village… Note : Attention, si les radis sont d’origine bio, on ne jette pas les fanes ! On peut en faire du pesto -> ici , il suffit de remplacer les épinards par vos…
Catégorie : Salé
Bouillon de carcasses de crevettes
Les crevettes, nous, on adore ! Par contre, une fois décortiquées, on ne sait jamais quoi faire des carcasses. Les jeter? Surtout pas ! Voici une recette qui vous permettra de recycler vos carcasses tout en concoctant un délicieux bouillon. Servi en mise en bouche ou de base pour une sauce aux fruits de mer,…
Nouilles sautées aux crevettes
Hier soir, envie soudaine de nouilles sautées, c’est si bon quand c’est fait maison. Allez, un passage chez le poissonnier, on prend les légumes qui traînent dans le réfrigérateur et on s’y met ! J’en profite pour vous livrer une petite astuce concernant le gingembre : il n’est pas toujours facile de l’éplucher, au couteau…
Velouté de courgettes
Je ne suis pas très présente ces derniers temps, malgré la rentrée qui n’a pas encore pointé le bout de son nez, j’ai beaucoup à faire en ce moment ! Bref, je vais tâcher de vite me rattraper avec une recette qui agrémentera vos apéros en plein air. Elle peut tout à fait se préparer la…
Wraps poulet – chou chinois
Retour d’une petite semaine de vacances bien méritée sur la magnifique île d’Yeu. Climat et environnement qui se prêtent facilement à des pique-niques sur la plage. Voici une recette toute simple, délicieuse et pratique à emporter : les wraps. Ils se composent entre autres de mon ingrédient favori (l’avocat) et d’un chou chinois de mon potager. Pour…
Cacahuètes de pois chiches
Il y a peu j’ai craqué sur un super livre de cuisine que je vous conseille : Green, Glam & Happy de Rebecca Leffler J’ai réalisé ici une des nombreuses recette qui me font envie : les pop corn de pois chiches (que j’ai rebaptisé ici les cacahuètes de pois chiches). Elles sont en effet parfaites…
Falafels (sans gluten)
Une envie soudaine de falafels ! Pour les réaliser sans gluten, il suffit d’utiliser un peu de farine de pois chiches à la place de la farine de blé habituelle. Attention, cette recette n’est pas compliquée mais demande de s’y prendre un peu à l’avance car dans l’idéal, il faut faire tremper les pois chiches la…
Wok au tofu
Il y a peu, j’ai profité d’une offre promotionnelle pour acheter « 200 recettes au wok », un livre plein de recettes qui ont l’air excellentes. J’ai dans la foulée fait l’acquisition de cette espèce de grande poêle à larges bords appelée wok. J’ai ensuite tiré différents éléments de quelques recette et hop, mon premier wok est…
Rillettes de thon à la ricotta
Après le guacamole, encore une recette facile pour les apéros. Les rillettes sont en plus encore meilleures lorsqu’elles ont reposé une nuit au réfrigérateur, pratique quand on veut s’organiser à l’avance ! D’autre part, encore une astuce pour celles et ceux qui se préparent souvent des sandwichs le midi. Les rillettes de thon à la ricotta…
Tartines !
Ah les tartines, une grande histoire, particulièrement ici en Belgique ! Que ce soit comme lunch le midi, ou comme repas léger le soir, elles font souvent l’unanimité par la grande diversité d’ingrédients à disposition pour les garnir. Voici quelques idées, je vous donne les quantités pour 2 tartines. Note : J’ai trouvé bon nombre de…
Pizzas (avec pâte au chou-fleur)
Aujourd’hui, j’ai testé la pâte à pizza au chou-fleur ! Une alternative originale par rapport à la pâte classique. Verdict : – Le positif : c’est une pâte sans gluten, beaucoup plus saine, et aussi moins calorique. – Le négatif : la tenue à la cuisson, malgré l’avoir un peu asséché avec de la polenta,…
Galettes moelleuses épinards – ricotta
Toujours avec la tonne d’épinards que mon homme a dégoté, et après en avoir réduit une partie en pesto ( -> ici ), j’ai décidé de les associer en galettes de légumes. J’y ai ajouté de la ricotta, parce que j’adore le mélange avec les épinards. J’avais cependant un peu peur qu’avec la ricotta, les galettes restent…
Du bio dans les papilles ! 